क्रिसमस के मौके पर घर पर बनाएं ये हेल्दी स्नैक्स
घर पर तैयार करें क्रिसमस स्नैक्स.
घर पर तैयार करें क्रिसमस स्नैक्स.(फोटो: iStock)

क्रिसमस के मौके पर घर पर बनाएं ये हेल्दी स्नैक्स

त्योहारों की खुशबू हवा में फैल रही है. सर्दियों को मात देने के लिए मुझे अपने दिन की शुरुआत कुछ हॉट चॉकलेट खाकर करना पसंद है. साथ ही इस साल मैं क्रिसमस पर कुछ ऐसे डिशेज बनाने की तैयारी भी कर रही हूं, जिन्हें बनाना आसान हो.

इसका मकसद मेरे जुड़वा लड़कों की सर्दियों की छुट्टियां हैं. उन्हें हर बार उठने के बाद भूख लगती है. मेरे बेटों के कारण मेरे घर आमतौर पर काफी बच्चे पहुंच जाते हैं. वे सब उम्मीद करते हैं कि यहां खाने के लिए ‘कुछ अच्छा’ मिल जाएगा.

उन्हें डिब्बाबंद फूड देने से बचने के लिए इस साल मैंने तय किया है कि घर पर ही कुछ अच्छी मिठाइयां तैयार करूंगी. यहां घर के बने मेरी पसंदीदा सर्दियों की कुछ डिशेज हैं, जो क्रिसमस पर स्नैक्स की जगह ले सकती हैं.

Loading...

1. खजूर स्नैकर

तस्वीर केवल रिप्रेजेंटेशनल पर्पज के लिए है. 
तस्वीर केवल रिप्रेजेंटेशनल पर्पज के लिए है. 
(फोटो: iStock)

मैंने हाल ही में केक बनाया था, जिसमें खजूर का इस्तेमाल किया था. इनमें से मेरे पास कुछ खजूर या छुहारे बचे हुए थे. इसलिए, मैंने ये स्नैक बनाने का फैसला किया, जो सर्दियों में गर्म होता है और जल्दी बन भी जाता है. इसके अलावा, यह घर का बना और हेल्दी भी होता है.

खजूर स्नैकर बनाने के लिए इन चीजों की जरूरत है:

  • 200 ग्राम बिना बीज वाले कुटे हुए खजूर या छुहारे (इसमें नरम छुहारों का प्रयोग करें.)
  • 250 ग्राम बारीक कटे अखरोट, दरदरा पिसा हुआ सूरजमुखी और कद्दू के बीज
  • 2 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज
  • स्नैकर के गोले बनाने के लिए अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल (ईवीओओ)

ऐसे करें तैयार:

  • सूरजमुखी और कद्दू के बीज को अखरोट के साथ दरदरा सा पीस लें.
  • खजूर को हल्का से फेंट ले, जिससे कि वे अलग-अलग हो जाएं.
  • इस पीसे हुए पाउडर को खजूर के साथ मिला लें. इसमें थोड़ा-थोड़ा करके जैतून का तेल मिलाएं. इसके बाद इसके छोटे-छोटे बॉल तैयार कर लें.
  • अब इन तैयार बॉल्स पर अलसी के बीज वाले पाउडर पूरी तरह से लगा दें. इसके बाद इन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में रख लें.

2. क्रिसमस स्पेशल: कलकल

तस्वीर केवल रिप्रेजेंटेशनल पर्पज के लिए है.
तस्वीर केवल रिप्रेजेंटेशनल पर्पज के लिए है.
(फोटो साभार: loveisinmytummy.com)

क्या आपने कभी इन्हें चखा है? मुझे बताया गया कि ये गोवा का एक व्यंजन है. मेरी मां क्रिसमस के लिए रिच प्लम केक के साथ यह बनाती थी. आटा गूंदने, छोटी लोई काटने और उसे कांटे पर घुमाकर आकार देने की कला देखने में बहुत खुशी होती थी.

ये तेल में तला जाता था (और इस तरह से उनमें सबसे अच्छा स्वाद आता है!), लेकिन हम हेल्दी फूड की बात कर रहे हैं, तो इन्हें तलने की बजाए सेंक लें यानी बेक कर लें.

कलकल बनाने के लिए इन चीजों की जरूरत है:

  • 200 ग्राम रिफाइंड आटा या मैदा
  • ठंडे मक्खन की एक टिक्की
  • 1 पूरा अंडा और एक अंडे का एक सफेद हिस्सा - अच्छी तरह फेंटा हुआ
  • 1/2 कप नारियल का दूध या सादा दूध (कमरे के तापमान पर)
  • एक चुटकी नमक
  • 100 ग्राम बूरा या चीनी पाउडर
  • एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच सूजी

ऐसे करें तैयार:

  • आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें. इसे अलग रख दें.
  • अब इसमें मक्खन मिला दें जिससे कि यह बिल्कुल खिले-खिले बनें.
  • इसमें फेंटे हुए अंडे को मिलाए और धीरे-धीरे चलाएं.
  • अब इसमें पीसी हुई चीनी और पर्याप्त दूध मिलाकर इसे आटे की तरह गूंथ लें. (अगर आप इस स्टेप तक अनिश्चित हैं, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच दूध डालें).
  • आटे को थोड़ा टाइट ही गूंथे और इसे 1 घंटे के लिए छोड़ दें.
  • इसके बाद आटे से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें.
  • कांटे के पिछले हिस्से को चिकना करें और बॉल्स को कांटे के पीछे से चपटा करें. यह एक आयत के आकार का, कांटा के पूरे क्षेत्र को कवर करना चाहिए.
  • बहुत धीरे से, इसे कर्ल बनाने के लिए वापस रोल करें. कर्ल थोड़ा तंग होना चाहिए क्योंकि यह पकने या तलने पर खुल सकता है.

अगर आप कुछ दिलचस्प आकृतियां चाहते हैं, तो अपने बच्चों को मजेदार आकृतियां बनाने दें. आप रंगीन कलकल बनाने के लिए इसमें ऑर्गेनिक फूड कलर भी मिला सकते हैं.

कलकल को सेंकने के लिए:

  • लगभग 3-5 मिनट के लिए अपने ओवन को 240 ° F पर प्री-हीट करें.
  • बेकिंग ट्रे में थोड़ा मक्खन लगा लें और उसमें कलकल को रखें.
  • सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें और इसे ठंडा होने के लिए रैक पर छोड़ दें.
  • जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, आप चाहें तो थोड़ा सा बूरा ऊपर से डाल सकते हैं. इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.

3. ट्रेल मिक्स

तस्वीर केवल रिप्रेजेंटेशनल पर्पज के लिए है.
तस्वीर केवल रिप्रेजेंटेशनल पर्पज के लिए है.
(फोटो साभार: loveisinmytummy.com)

एक ट्रेल मिक्स को सामान्य रूप से कहे तो यह सभी हेल्दी चीजों का मिश्रण है. मैंने इसमें एक मुट्ठी बादाम, काजू, किशमिश, सूखे अंजीर, सूखे हुए आलूबुखारा, क्रैनबेरी, खुबानी और अखरोट का इस्तेमाल किया. इसके लिए, मैंने भुने हुए सूरजमुखी के बीज को भी डाला. मुट्ठी भर कद्दू और तरबूज के बीज को भी मिलाया. इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.

अच्छी बात यह है कि आपको इस स्नैक्स को खाने वाले बच्चों के बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है क्योंकि वे हेल्दी चीज ही खा रहे हैं!

अगर आप थोड़ी अधिक दयालु मां हैं (मैं नहीं हूं), तो आप इसमें चॉकलेट वाली कैंडी (M&M’s or gems) मिला सकती हैं.

यह मेहमानों के लिए भी हेल्दी स्नैक के तौर पर काम करता है. साथ ही आप अपनी लागत के हिसाब से इसे तैयार कर सकते हैं क्योंकि आप खुद चुन सकते हैं कि आप को इसमें क्या मिलाना है और क्या नहीं मिलाना. अगर आपका बच्चा उधम मचाते हुए खाता है, तो आप ट्रेल मिक्स के एक हिस्से को पीस कर बारीक पाउडर बना लें. इसे दलिया या जई के साथ गर्म नाश्ते में मिला कर खिला सकते हैं.

अब बताइए, इस क्रिसमस के मौके पर बच्चों के लिए ये मजेदार स्नैक्स हैं या नहीं? पूरी तरह से हेल्दी और घर का बना. जब आप इन स्नैक्स को बनाते हैं, तो बच्चों को भी शामिल करें ताकि वे छुट्टियों में व्यस्त रहें.

(प्रतिभा पाल ने अपना बचपन ऐसी शानदार जगहों में बिताया है, जिनके बारे में सिर्फ फौजियों के बच्चों ने ही सुना होगा. वह तरह-तरह की किताबों को पढ़ते हुए बड़ी हुई हैं. जब वो अपने पाठकों के साथ शेयर करने के लिए किसी DIY रेसिपी तैयार करने का काम नहीं कर रही होती हैं, तब प्रतिभा सोशल मीडिया पर अपनी लिखने की कला का जादू बिखेर रही होती हैं. आप www.pratsmusings.com पर उनके ब्लॉग पढ़ सकते हैं या @myepica पर ट्विटर पर संपर्क कर सकते हैं.)

Follow our फिट ज़ायका section for more stories.

    Loading...